Det är allt som behövs för att röka fisk som traditionen påbjuder. Och naturligtvis den fingerspetskänslan som vår rökmästare har fått genom alla åren. Det är ytterst få som längre behärskar konsten att röka över öppen eld och se till att röken från den lätt fuktiga...
Att vi på Skillingefisk lever upp till vårt motto ”Från hav till ditt bord” är lätt att bevisa eftersom vi har full koll i alla led. Från lossningen av sillfångsten, via sortering i olika storlekar, filetering, skinning och att skära upp filérna i lagom stora...
Allt började mer än tre decennier tillbaka när Tom Ekström som nyutexaminerad civilekonom kom tillbaka till Skillinge och började arbeta på det lokala fiskeföretaget. Allt sedan dess har han varit fiskeribranschen trogen och under åren knutit ovärderliga kontakter som...
