Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Salta och peppra laxfilén och rulla den i vita och svarta sesamfrön. Lägg laxfilén i en ugnsform och tillaga den mitt i ugnen till ca 45 grader innertemperatur.

Koka äggnudlarna i saltat vatten och kyl ner. Hacka schalottenlök, vitlök, chili och skiva pak choi. Bryn grönsakerna på medelhög värme tills de fått fin färg.
Blanda i oystersås, äggnudlar och bryt i den färdiga laxen i stekpannan. Låt det gosa runt i 1–2 minuter. Slutligen pressa över limesaft.
Garnera med koriander, ät och njut!