Marulk, bea & ugnsrostad potatis
Den fantastiska marulken! Marulkens kött är så vitt, kraftigt och fint att det påminner om hummer, du kan till och med behandla det som vanligt kött. En fisk du bör smaka om du inte redan gjort det.
Ingredienser
Marulk (á 200g per person)
Skorpmjöl
Matolja
Smör
Goda såser och tillbehör till marulk:
Bearnaise, hollandaise eller rödvinssky. Ugnsrostad potatis/grönsaker.
Gör så här:
- Vänd marulkskotletterna i skorpmjöl
- Stek i matolja på medelhög värme i stekpanna.
- När marulken fått gyllenbrun färg, klicka i rikligt med smör och låt den fortsätta stekas på medelhög värme i smöret en stund.
- När fisken är klar ska innertemperaturen vara runt 46 grader. Köttet ska ha gått från att vara genomskinligt till vitt.
